Receta de Pascua y charla

La hermana Rivka publicó un nuevo video sobre Pésaj (Pascua) y una receta de un postre usando matza y un par de otros ingredientes.

Pueden leer una transcripción en español del audio de este video visitando el enlace que les abrirá una nueva página con el video y la transcripción.

Pueden apretar el título o aquí para verlo.

¡Bendiciones!

Nuevo Video para Shavuot

Video: Una Receta para Shavuot

La hermana Rivka ha publicado un nuevo video de la serie, La Vida Inspirada Bíblicamente.

El video es sobre una receta especial para la Fiesta de Shavuot, también conocida como la Fiesta de las Semanas y que conocemos con el nombre griego de Pentecostés.

Shavuot o Pentecostés se observa este año el domingo, 5 de junio de 2022. Comienza a la puesta del sol el sábado, 4 de junio y termina a la puesta del sol el domingo, 5 de junio.

Para ver el video (en inglés) y leer la trascripción del audio que este servidor a creado, por favor, presionen en el título y les abrirá una nueva página con el video y podrán leer la transcripción.

¡Bendiciones!

Pastel de Miel

Justo antes de Rosh Hashaná (Yom Teruah o Fiesta de Las Trompetas), mencioné un pastel de miel que hice. Dije que publicaría la receta, pero mientras trabajaba para hacer mi video de Rosh HaShaná, olvidé publicarlo. Encuéntrenlo a continuación. Hago una gran cantidad, así que, si no necesita una grande, consideren preparar la mitad de la receta.

Ingredientes:

  • 3 1/2 tazas (420 gramos) de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal de mesa
  • 1 taza (237 ml) de aceite vegetal
  • 1 taza (237 ml) de miel, cantidad dividida
  • 1 1/2 tazas (300 gramos) de azúcar
  • 1/2 taza (110 gramos) de azúcar morena
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (237 ml) de café preparado o té fuerte
  • 1/2 taza (119 ml) de jugo de naranja

Instrucciones:

  • Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y engrase generosamente la (s) bandeja (s) para hornear con aceite en aerosol antiadherente, aceite en aerosol para hornear o mantequilla (use tres moldes para pan de 9 x 5 pulgadas, un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas o cualquier sartén equivalente en tamaño)
  • En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • Agregue el aceite, 3/4 taza de miel, azúcar, azúcar morena, huevos, vainilla, café o té y jugo de naranja. Mezcle bien, hasta que todos los ingredientes estén combinados y no queden grumos.
  • Vierta la mezcla (masa) en las bandejas preparadas, llenando cada una hasta la mitad.
  • Rocíe el 1/4 de taza de miel restante sobre la masa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que vuelva al tacto (30 a 60 minutos, dependiendo del tamaño de la (s) bandeja (s).
  • Deje enfriar 15 minutos antes de retirar de la (s) sartén (s).

Es una receta encantadora adaptada de “A Treasury of Jewish Holiday Baking” de Marcy Goldman.

¡DISFRUTAD!

Planificando Su Menú de Pésaj (2da Parte)

Esta es la ensalada que mencioné ayer en el blog … Bagatela vegetal.

Uno de los platos más tradicionales para servir durante la Pascua es los Tzimmes. Este plato de verduras se compone de zanahorias, batatas y ciruelas secas. Yo hago el mío de una manera un poco diferente a la mayoría de la gente. La mayoría de las fotos de Tzimmes que veo tienen las verduras cortadas y no en puré. Hiervo las zanahorias y las batatas hasta que estén blandas. Luego, las hago puré y agrego margarina (no mantequilla, que es láctea) y azúcar morena. Mezclo todos los ingredientes juntos y los coloco en una fuente para hornear. Luego, coloco las ciruelas secas esporádicamente en la parte superior de la mezcla. Finalmente, caliente en el horno hasta que esté listo para comer en el Séder, o lo dejo enfriar y lo coloco en el refrigerador hasta el momento de calentarlo para la comida.

Aquí hay un par de consejos más sobre Pésaj: Preparación en la noche del Séder. Primero, determino cuántas personas tendremos para el Séder. Este año tendremos a nuestra familia más 1. Entonces decido un menú. En el lado izquierdo de una hoja de papel completa escribo el menú. En el lado derecho, enumero todos los ingredientes que necesitaré comprar para preparar el menú. He guardado las hojas de papel durante varios años y al final de cada año escribo notas para ayudarme a prepararme mejor para el próximo año. Por ejemplo, he descubierto que se agotan los pasteles, galletas y papas fritas Kosher para Pésaj en medio del “jag” (festival) en las tiendas de comestibles que los venden. Por lo tanto, compro extra para que no se me acaben.

Además, ¡no olviden comprar los artículos para el plato del Séder!

¡Mañana planificaremos nuestra estrategia de limpieza!

¿Qué es Kitniyot?

Kitniyot en hebreo es “legumbres”. Sin embargo, durante la Pascua, se refiere a los siguientes granos: trigo, espelta, cebada, avena y centeno. Hoy en el judaísmo ortodoxo, también incluye otros cereales y legumbres. Estos incluyen arroz, guisantes, maíz, lentejas y frijoles. Durante la Pascua, todos estos artículos se consideran prohibidos para los judíos asquenazíes de todo el mundo.

No entraré en todos los detalles históricos y minjagim (costumbres), pero uno de los principales pensamientos sobre por qué estos artículos están prohibidos es que en la antigüedad, los sacos en que se almacenaban y transportaban artículos, se reutilizaban en los países donde los judíos asquenazíes vivían entre los gentiles que no guardaban la Pascua ni las leyes kosher. Por lo tanto, se dictaminó que podría haber contaminación que causaría la ingestión accidental de algunos artículos prohibidos. Las poblaciones sefardíes no tenían estos mismos problemas porque vivían en climas más cálidos con diferentes temporadas de cultivo que prohibían la contaminación cruzada. Por lo tanto, incluso hoy en día, la mayoría de los judíos sefardíes encuentran permitido comer kitniyot. Hay muchas fuentes en Internet con más detalles si están interesados.

[Tengan en cuenta que estoy compartiendo información sobre las leyes y la cultura judías. No estoy diciendo lo que creo que deben o deberían hacer].

Al preparar los menús, ninguno de los elementos anteriores se utiliza entre la población religiosa asquenazí. Tengo un libro de cocina maravilloso del cual compartiré algunas de mis recetas favoritas para la Pascua / Fiesta de los Panes sin Levadura. Planeo publicar la primera receta el domingo.